ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ.

Добрый день все любителям вкусно покушать, после того как приготовят своими руками.

Сегодня у нас рецепт с приставкой "ленивые". О как привлекает многих это слово перед названием блюда. Возможно вы еще не слышали о ленивых пельменях, тогда самое время добавить этот рецепт в вашу копилку. И поверьте, этот рецепт, из разряда "ленивых", вас не разочарует и не подведёт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш ассорти - 600 гр
Лук - 1 шт
Морковь - 4-5 шт
Сметана - 200-300 гр
Вода - 250 мл
Яйцо - 1 шт
Мука - 450-500 гр
Масло - 100 гр
Соль, перец (смесь перцев) - по вкусу
Зелень , чеснок - по вкусу

Теперь за дело. Хоть пельмени и ленивые, но готовить всё - таки надо.

Сначала мы сделаем тесто.

Приготовляем тесто. В воду добавляем 1 яйцо, солим и перемешиваем. Затем понемногу добавляйте муку, и перемешиваем.

Когда тесто не удобно уже вымешивать в миске, то отправляем его на стол, припыленный мукой, и продолжаем месить.

При вымешивании, если будет необходимость добавляйте муку. Месим до тех пор, пока тесно не перестанет липнуть к рукам и столу. Оно не должно быть тугим, но мягким и эластичным. После чего кладем его в пакет и даём отдохнуть.

Для начинки берем фарш и добавляем туда пропущенный через мясорубку, или измельченный ножом или в блендере лук.

Так же солим и перчим фарш по вкусу. Затем, фарш тщательно вымешиваем.

У нас пельмени будут готовиться в соусе. Для соуса необходимо натереть много моркови. Можно это сделать с помощью блендера или ручной терки.

Ставим на плиту сковороду и разогреваем её. Затем наливаем 2 ложки растительного масла и к нему добавляем сливочное.

В сковороду отправляем натёртую морковь, количество моркови регулируйте сами. И количество жира вы тоже регулируйте на свой вкус, но не забудьте, что морковь, при обжарке, берет много жира.
Выдавливаем через чеснокодавку, или мелко рубим чеснок, по вкусу, позже добавим к моркови.

На среднем огне готовим морковь до готовности. Готовим под крышкой.

После того как морковь приготовилась и стала мягкой, добавляем к ней чеснок, сушеную или свежую, рубленную зелень.

Подсолите если есть необходимость. И сюда же добавляем сметану. Чем она жирнее, тем будет вкусней.

Теперь уменьшаем огонь до минимума и готовим до тех пор, пока вся масса в сковороде не закипит и не станет однородной.

Готовый соус отставляем в сторону и возвращаемся к тесту.

Еще раз разомните немного тесто. Теперь с помощью скалки, раскатываем тесто в прямоугольный сочень.

Толщина как на фото.

После этого делим наш прямоугольник на две половинки.

И на одну и на другую часть теста мы выкладываем фарш и равномерно растягиваем по всему куску теста.

Один край, длинной стороны, на полтора сантиметра, оставляем свободным от фарша.

Начинаем сворачивать с противоположного края. Когда рулет свёрнут, край теста, который мы оставили свободный, прилепливаем к рулету, плотно. Аккуратно со всех сторон залепите рулет, чтобы фарше не было видно.

Теперь оставьте столько рулета, сколько вы, и те кого вы хотите угостить, съешьте за раз. А остальное уберите в морозилку. Затем пельмени можно достать, и через 20 минут нарезать и приготовить.