ФОТО РЕЦЕПТ.КУРИЦА КАЧЧИАТОРЕ.

КУРИЦА КАЧЧИАТОРЕ.

Добрый день всем кто любит готовить и читает мой блог. Сегодня хочу предложить вам еще один рецепт итальянской кухни. Ещё один? Потому, что перед ним был рецепт рулета из говядины "Брачиоле".

Каччиаторе - это жаренная курица, приготовленная с чудесным соусом.

Ну что ж, давайте будем приступать к приготовлению. Но сначала посмотрим, что понадобиться нам из продуктов.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка - 4 половинки.

2. Растительное масло - 3 ст/л.

3. Грибы - 450 гр.

4. Лук репчатый - 1 шт.

5. Болгарский перец - 1 шт.

6. Чеснок - 4 зубчика.

7. Сушенный розмарин - 2 ч/л.

8. Красное столовое вино - 120 мл.

9. Резанные консервированные томаты - 400 гр.

10. Курино-овощной бульон - 180 мл.

11. Соль и перец по вкусу.

Перед тем, как приступим к термической обработке, лучше сразу подготовить все ингредиенты. Нарезать овощи, подготовить куриную грудку, найти и отмерить специи и приправы, приготовить масло и вино. Всё должно быть под рукой.

Берём четыре половинки куриной грудки, помытой и высушенной. Режем каждую половинку еще по полам. Теперь солим и перчим всю грудку с двух сторон.

У нас в рецепте написано, что нам понадобиться 3 ст/л растительного масла. У нас будет три процесса обжарки, поэтому надо разделить на каждый по 1 ст/л.

Ставим сковороду на плиту и вливаем 1 ст/л масла. Даём нагреться и обжариваем грудки с двух сторон до появления румяной корочки и пока откладываем. Хоть мясо выглядит красиво, оно еще не готово, и мы будем доводить его в соусе. А пока пусть подождём.

Снова наливаем в сковороду 1 ст/л масла и выкладываем 450 грамм, нарезанных мелким кубиком, грибов, шампиньонов. Обжариваем до готовности и убираем в сторону.

Снова наливаем масло в сковороду и приступаем к приготовлению соуса.

Выкладываем в сковороду нарезанную мелким кубиком, одну, луковицу, нарезанный мелким кубиком, один, Болгарский перец. Солим и перчим все по вкусу и перемешиваем. Готовим до прозрачности лука.

Теперь добавляем мелко нарубленный чеснок и 2 ч/л сушенного розмарина. Всё перемешиваем и вливаем 120 мл красного столового вина. Всю массу перемешиваем и даём закипеть.

Добавляем 400 гр резанных консервированных томатов и добавляем 180 мл курино-овощного бульона. Теперь перемешиваем соус. Даём закипеть и выкладываем в него грибы. Всё перемешиваем и даём минуту покипеть.

Теперь выкладываем ранее обжаренную куриную грудку в соус, закрываем крышкой и готовим на медленном огне 5-8 минут.

Когда время прошло, снимаем сковороду с плиты. Блюдо готово. Один кусочек грудки выкладываем на тарелку и поливаем сверху соусом. Очень хорошо подойдёт к пасте и рису.

При подаче, сверху, можно посыпать зеленью.