Роллы из блинов.

РОЛЛЫ ИЗ БЛИНОВ.

Доброе утро всем кто читает мой блог. Хорошего вам дня и много вкусных рецептов.
Сегодняшний рецепт можно считать отдельным блюдом или еще одним способом, как разнообразить блюда с блинами. Интересный подход, вкусные ингредиенты начинки и оригинальная подача, всё это придаёт этому блюду определённый шарм и выводит из разряда "банальных" блинов, в блюдо которое украсит любой стол.
Еще раз хочу напомнить, что я перевожу западные рецепты и поэтому некоторые продукты, используемые в рецептах, могут быть недоступны для жителей Украины и стран СНГ. Но давайте учиться видеть принцип и тогда мы сможем успешно заменять некоторые продукты на те, которые нам доступны.

И так, приступим.

Для приготовления Блинных роллов, или роллов из блинов, нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Тесто для блинов, или готовые блины.
2. Сливочное масло - 1,5 ст/л.
3. Оливковое масло - 2 ст/л.
4. Грибы (шампиньон) - 600 гр.
5. Чеснок - 1,5 ст/л.
6. Лук шалот - 2 ст/л.
7. Тимьян - 1,5 ст/л.
8. Розмарин - 1 ст/л.
9. Сок половины лимона.
10. Молодой шпинат - 250 гр.
11. Козий сыр - 150 гр.
12. Пармезан - 150 гр.
13. Яйца куриные - 5 шт.

Если у вас есть готовые блины, то первую часть рецепта можете пропустить, потому что сначала нам надо испечь блины. В рецепте указаны продукты для 4-х порций. Это 8 блинов, по два блина на порцию.
Готовим 8 блинов.

После того как блины готовы, мы принимаемся за начинку.
На хорошо разогретую сковороду льём 2 ст/л оливкового или растительного масла.

600 грамм грибов режем не толстыми пластинами и высыпаем в сковороду, размешиваем и даём 2-3 минуты поджариться и затем добавляем к ним 1,5 ст/л мелко нарубленного чеснока, 2 ст/ ложки мелко нарезанного лука шалот. Можно использовать любой лук, и репчатый и порей.

Туда же добавляем 1,5 ст/л свежего рубленного тимьяна и 1 ст/л свежего, рубленного розмарина. Учитывайте то, что если вы используете сухую траву, то пропорции можно немного уменьшить, так-как сухие травы более концентрированные во вкусе.

Добавляем 1,5 ст/л сливочного масла, всё перемешиваем и выжимаем сок половины лимона.

После этого кладём в сковороду 250 гр листьев молодого шпината. Перемешиваем и даём смеси потушиться минут 5-7.

Начинка готова.

Теперь переходим к собиранию блюда и подаче.
Выкладываем два блина так, как это показано на фото.

Аккуратно, столовой ложкой, выкладываем начинку на блины, по середине.

Затем сверху начинки кладём козий сыр, если его нет, то можно заменить творогом, но тогда последний не должен быть слишком мокрым. Можно покрошить брынзу.

Затем, разбиваем в чашку одно куриное яйцо и перемешиваем. С помощью кулинарной кисточки смазываем края блинов, чтобы они лучше склеивались.

Потом двумя руками, аккуратно сворачиваем блины в рулет. Сначала края блинов заносим за начинку, а потом продолжаем сворачивать.

Теперь с права на лево, сворачиваем рулет в улитку и помещаем на сковороду. Готовим еще три улитки.

Затем чайной ложкой, аккуратно приминаем центр улитки . С верху все четыре улитки смазываем яйцом.

Сверху улитки посыпаем тёртым пармезаном или другим твёрдым сыром. И на подушку из сыра, в сделанные углубления, на каждую улитку, выкладываем сырое куриное яйцо.

Сковороду ставим в духовку на 10-15 минут. Предварительно разогрейте её до 220 градусов. Так же обратите внимание, что сковорода, в которой вы собираете блюдо должна быть без деревянной или пластиковой ручки, во избежание порчи вашего кухонного инвентаря.